Enmantequille un molde redondo de media libra.
Mezcle en un recipiente grande todos los ingredientes menos el coco y las nueces.
Bata todo hasta que todo se incorpore bien.
Con una cuchara añada el coco y las nueces. Vierta esta masa en el molde.
Tapa con papel de aluminio (así evita que se dore demasiado).
Lleve al horno precalentado a 350° por una hora. Déjelo refrescar y desmóldelo.
Preparación de la salsa:
Rocíe las fresas con el azúcar y déjelas reposar una hora.
Disuelva la maicena en el agua y añádala a las fresas junto con los demás ingredientes, menos el amaretto.
Use esta salsa para cubrir el ponqué, o caliente con un helado de vainilla.
