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POMMES DE TERRE CARAMÉLISÉES (PATATAS CARAMELIZADAS)

Pommes de terre caramélisées (patatas caramelizadas). Alimento Base: Patatas, Se cogerán patatas pequeñas, de manera que se puedan poner enteras. Rasparlas, lavarlas y secarlas bien. Poner la mantequilla al fuego en una cazuela. Cuando haya...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. patatas nuevas
  • 80 gr. mantequilla
  • 80 gr. azúcar en polvo

Method
 

  1. Se cogerán patatas pequeñas, de manera que se puedan poner enteras. Rasparlas, lavarlas y secarlas bien.
  2. Poner la mantequilla al fuego en una cazuela.
  3. Cuando haya tomado un tono avellana, se añade el azúcar y se deja fundir hasta formar un caramelo claro.
  4. Echar entonces las patatas y revolverlas parar impregnarlas bien.
  5. Tapar y freírlas unos 20'.