Pelar las patatas y cortarlas en uatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes.
En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4 a 5 minutos, hasta que cojan color.
Retirar el ajo y reservar.
Añadir los trozos de patata y hacer un cuarto de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado.
Reservar las patatas sobre papel absorbente.
Añadir el pollo al aceite con la piel hacia abajo.
Dorar unos 10 minutos a fuego no muy vivo.
Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta.
Añadir el vino poco a poco.
Volver a colocar las patatas y los ajos.
Meter el recipiente en el horno y dejar hacer media hora, hasta que el pollo esté hecho.
Los últimos 10 minutos regar con sus propios jugos.
Servir con el jugo y las patatas.
