Precalentar al horno a180ºC. Hervir tres cucharadas de caldo y rehogar allí la cebolla. En este mismo fondo de cocción sellar las presas de pollo. Continuar las cocción de las mismas en el horno. Mezclar la ricota con el almidón de maíz, el yogur, el perejil y la páprika. Verter esta preparación sobre el pollo, 5 minutos antes de terminar la cocción. Servir el pollo con la guarnición de chauchas.