Compramos un pollo, lo limpiamos y lo salpimentamos, compramos carne picada al gusto de una, de cerdo, de pollo o ternera.
A esta carne le picamos unos ajitos, perejil, huevo duro, jamón, una poca de sal, mezclamos bien.
Rellenamos el pollo, por la parte de abajo cerramos con unos palillos.
Lo ponemos en la bandeja con rodajas de patatas con cebolla y laurel, lo rociamos con vino blanco, echamos bastante aceite le ponemos un limón entero y lo metemos en el horno.
De vez en cuando le damos la vuelta hasta que este dorado el limón, cuando este blandito lo retiramos.
