Lavar los pimientos, partirlos por la mitad, retirarles las semillas y los filamentos y cortarlos en dados regulares.
Salpimentar el pollo, pasarlo por la harina y freírlo en un sartén con 3 cucharadas de aceite junto, con los ajos enteros sin pelar y con una pequeña incisión por la parte redonda.
Pasado 10 minutos aproximadamente retirar los trozos de pollo y escurrirlos sobre papel.
Al mismo tiempo y en otra sartén con el aceite restante saltear los pimientos a fuego fuerte duante 5 minutos, despues salpimentarlos y espolvorearlos con el azúcar.
Remover y bajar el fuego, regar con el vinagre y prosegir la cocción durante 3 minutos más, o hasta que el vinagre se haya evaporado.
Servir el pollo acompañado de los pimientos.
