Lavar el pollo muy bien, quitar el exceso de grasa que pueda tener por dentro y secar con papel absorbente.
Calentar la bandeja 5 minutos en la máxima potencia del microondas.
Untar el pollo con mantequilla y dorarlo en la bandeja.
Salpimentar y rellenar con la mitad de los gajos de mandarinas.
Picar las pieles de la mitad de las mandarinas en juliana y añadir la mitad al relleno;
Cocer el resto con azúcar y brandy 3 minutos.
Agregar el limón.
Cocinar 12 minutos el pollo.
Dar la vuelta y repetir el mismo tiempo.
Añadir los gajos y el jugo.
Cocinar 3 minutos y dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.
Servir adornado con los gajos de mandarina y limón.
