El pollo se asa al espetón sobre unas brasas (se puede asar en el horno o comprarlo asado).
Una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola.
Se incorporan las almendras picadas, previamente tostadas sobre brasas calientes y limpiadas con un lienzo.
Luego las rebanadas de pan, previamente tostadas y remojadas en vinagre, y todos los demás ingredientes, a los que se ha añadido el jugo del asado si lo hubiera.
Todo se hace hervir a fuego lento hasta que esté cocido, removiendo con una cuchara para que no se pegue.
Finalmente se traslada todo a una fuente y se presenta así en la mesa.
