Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche.
Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2', luego el ajo, freír 1', y la cebolla, 3', el garam masala, 2' más de fritura.
El tiempo total será de unos 10' y el pollo estará a media cocción.
Añadir el yogur y la crema de leche, así como las almendras.
Cuando reemprenda la ebullición, bajar el fuego al mínimo y proseguir 10', añadiendo leche o agua si es preciso para que no se pegue.
Poner el azafrán en un poco de agua caliente para disolverlo.
Antes de servir el pollo, echarle por encima el azafrán y sal al gusto.
Adornar con el cilantro o coriandros y las almendras tostadas y servir de inmediato.
