Sazonar el interior del pollo.
Disponerlo en una fuente de horno apoyado sobre un muslo, junto con la mitad de la mantequilla troceada.
Asarlo 25' en el horno calentado a 180º.
Darle luego la vuelta sobre el otro muslo y proseguir 25' más.
Apoyarlo sobre el vientre y asar 25'. A media cocción, añadir 1 vaso de agua caliente y el resto de mantequilla.
Regar el pollo con su salsa.
Mezclar la miel, jengibre y mostaza y untar el pollo diez minutos antes de acabar de asarse.
Calentar el aceite de freír, cortar las cebollas a rodajas, rebozarlas en la pasta de freír y freírlas.
Sacar el pollo del horno, dejarlo reposar 10' tapado con papel de plata, echar el vinagre y una cucharada de agua en la bandeja de horno.
Dejar que hierva, raspando para desglasar.
