Lavar los trozos de pollo y secar con papel de cocina
Agregar el jugo de limón, ajo machacado, el jengibre, sal, pimienta negra, polvo de curry y chile rojo.
Cubra las piezas de pollo bien con las especias y deje reposar por aproximadamente 1 / 2 hora.
Calentar el aceite en una cacerola.
Freír las hojas de curry y rampe.
Agregue la cebolla y freír hasta que esté tierna.
Añada los trozos de pollo y remueva por un tiempo.
Añadir la canela, hierba de limón, cardamomo, clavo de olor y remover hasta que estén bien mezclados.
Añadir la salsa de tomate y remueva hasta que todas las piezas estén bien cubiertas, añadir más leche si es necesario, para que no quede seco.
Tapar y dejar cocinar a fuego lento.
Añadir la leche de coco espesa (o leche fresca) y llevar a ebullición sin cubrir.
Pruebe y ajuste la sal.
