Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente.
Pelar la cebolla y picarla.
Pelar los dientes de ajo y picarlos menudos.
A continuación, calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
Incorporar la cebolla y los ajos y continuar friendo durante 10 minutos.
Incorporar el tomate, la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal.
Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Mover varias veces durante este tiempo.
Antes de servir, trocear los pimientos y agregarlos al pollo para que se calienten.
