Lavar los pollitos y secarlos con papel absorbente.
Mezclar en un cuenco el zumo de limón, la mitad del aceite, el vino, los ajos pelados y prensados, las hierbas aromáticas y pimienta.
Colocar los pollitos y dejar marinar en el frigorífico 2-3 horas.
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas; raspar las zanahorias.
Cocerlo al vapor.
Sacarlos de la marinada y colocarlos en una fuente refractaria, sazonarlos;
Calentar el horno a 175º y asar los pollitos: cuando se hayan dorado, añadir la marinada y terminar de asar.
Servir con las verduras cocidas y la salsa.
Espolvorear con más perejil.
