Lavar bien las espinacas si son frescas, trocearlas y cocinar en una sartén sin nada de aceite hasta que no suelten agua, también se pueden hacer en unos minutos en microondas.
En un bol grande batir los huevos, añadir tamizada con ayuda de un colador la harina mezclada con la levadura y mezclar, agregar el aceite, la nata, el queso y salpimentar al gusto, remover mezclando todo bien.
Ahora echar las espinacas y mezclar.
Pincelar con aceite un molde apto para hornear, cubrir con un poco d harina retirando el exceso y echar encima la preparación.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar templar y cortar en porciones.
