El primer paso para la elaboración de nuestra pizza Margarita, es precalentar nuestro horno a 200°C.
Procedemos a elaborar nuestra masa mezclando en un recipiente la mitad de agua tibia y el azúcar.
Hacemos un volcán con nuestra harina de trigo y adicionamos la sal. Poco a poco agregamos en el centro el agua y mezclamos mientras amasamos.
Le añadimos el aceite y amasamos hasta obtener una bola con una masa suave, elástica y homogénea.
Dejamos reposar por unos 20 minutos y procedemos a elaborar nuestra salsa de tomate.
Lavamos, limpiamos y cortamos nuestros tomates para procesar en una licuadora. Pelamos nuestros ajos y sofreímos con un poco de aceite vegetal.
Le agregamos los tomates, la albahaca y una cucharada pequeña de azúcar.
Dejamos cocinar la salsa por 40 minutos aproximadamente, apagamos y dejamos reposar hasta que enfríe.
Estiramos nuestra masa con un rodillo y la colocamos en un molde donde podamos armar nuestra pizza.
Vertemos la salsa encima de la masa estirada, colocamos el queso mozzarella y hojas de albahaca frescas.
Llevamos al horno y cocinamos por aproximadamente 30 minutos, hasta que el queso gratine.
Retiramos del horno, le añadimos un poco de aceite de oliva encima, pimienta y listo. Tenemos una deliciosa pizza Margarita para disfrutar y compartir.
