Limpie las pechugas y córtelas a lo largo o en 6 tiras de medio centímetro de espesor, aproximadamente.
Doble cada tira en varias partes e inserte tres en cada pincho en forma de zig-zag.
Mezcle la albahaca, el estragón, la hierbabuena, la cebolleta, el perejil liso, el aceite de olivas, la salsa soya y pinte con esto los pinchos, por ambas caras.
Condiméntelos con sal y pimienta, colóquelos o sobre un plato, cúbralos con un plástico autosellante y déjelos marinar en el refrigerador por un mínimo de 30 minutos.
Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto, y cocine los pinchos 7 minutos por cada lado o hasta que estén cocinados y dorados por fuera.
Sírvalos de inmediato decorándolos con menta fresca o alguna hierba de su gusto.
