Pelar la piña y cortarla por la mitad en sentido longitudinal, colocarla en una tabla apoyada por el corte y hacer unas incisiones con un cuchillo bien afilado para quitarle los nudos.
Cortarla en 4 trozos y quitar la parte dura central.
Poner una sartencita o cazo el azúcar y el agua;
Acercar al fuego y mantener hasta obtener un caramelo clarito.
Apartar y agregar la nata líquida mezclando bien con una cuchara de madera.
Dejar enfriar.
Para servir la piña, colocarla en 4 platos de postre, cubrir con la salsa, espolvorearla con las almendras picadas y servir.
