Corte los pimientos en la parte superior, reservando la tapa para decorar.
Póngalos al horno, envueltos en papel aluminio, y déjelos sudar hasta que se suelte fácilmente la piel, aproximadante 15 a 20 minutos a fuego medio alto.
Cuando estén fríos, retire la piel.
Muela la carne de cordero en la procesadora de alimentos y mézclela con el arroz.
Es importante que la mezcla quede húmeda, para esto añada el jugo de su cocción.
Tape con la parte superior del pimiento, rocíe con un chorrito de aceite de oliva y hornee sólo para tomar temperatura.
