Escaldar las pasas en agua caliente.
Lavar los pimientos, partirlos en dos, en sentido longitudinal, y despepitarlos.
Cocer el arroz en abundante agua salada; colar.
Picar menudos los champiñones, las aceitunas, las nueces y el diente de ajo.
Mezclar todos los ingredientes con el arroz, la miga de pan y las pasas (previamente deshuesadas).
Salpimentar y aromatizar con perejil picado.
Rellenar los medios pimientos y cocerlos al vapor, en la cesta especial de la olla.
Cuando estén a punto, sacar y rociar con un poco de zumo de limón.
Servir enseguida.
