Picar las carnes y mezclarlas con los demás ingredientes.
Montar los farçellets de col y cocer con el caldo del puchero unos 30 mm. y servirlos con el caldo.
Caldo del Puchero:
Huesos de caña, garro de ternera, gallina, garro de cerdo, cansalada, pichón, garbanzos, cardos, xirivias, zanahoria, napicol, boniato, col, azafrán y sal.
En una olla de agua hirviendo poner todos los ingredientes a cocer unas 3 horas.
Pilotas Dulces:
Col, boniato, pan, patata, calabaza, canela, ralladura de limón, piñones, higadillos de ave, huevo, almendras, manteca de cerdo, azúcar moreno, sal y pimienta.
Picar las carnes y mezclarlas con los demás ingredientes. Montar los farçellets de col.
Cocerlos en el caldo del puchero durante 30 mm. y servir con el caldo.
