El primer paso que debemos seguir es limpiar y lavar correctamente nuestra merluza, para posteriormente cortar en trozos grandes y proceder a adicionar sal y pimienta a nuestro gusto.
Procedemos a añadir aceite en una cacerola o sartén grande, añadimos los ajos pelados y cortados; posteriormente añadimos los trozos de pescado a cocinar.
Cuando estén sellados los trozos de pescado, añadimos el cilantro y el pimentón dulce en polvo.
Lavamos nuestros tomates, los troceamos y procesamos para posteriormente añadir a nuestra cacerola con el pescado y dejar cocinar por un tiempo suficiente, permitiendo que se reduzca el agua y se concentren los sabores.
Movemos constantemente para que no se adhiera y al pasar aproximadamente cuarenta minutos, apagamos y dejamos reposar.
Servimos y listo. Tenemos un delicioso pescado cocho para disfrutar.
