En una sartén caliente el aceite a fuego moderado.
Agregue las cebollitas de verdeo y saltee, revolviendo con frecuencia, por 3 minutos aproximadamente.
Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
Incorpore el pimiento, las zanahorias, el chorizo y el ají molido; baje la llama, tape y cocine durante 5 min.
Agregue el tomate, y cocine por 4 minutos más.
Unte los filetes con el comino y la pimienta por ambos lados, y colóquelos sobre la mezcla de verduras.
Tape y cocine a fuego bajo de 10 a 15 minutos.
Coloque los filets en una fuente de servir vierta un tanto de las verduras sobre cada uno.
