Retirar las pieles y las espinas a la pescadilla y lavarla bien.
Secar con papel absorbente y poner en una cazuela en maceración con 1 taza de vinagre durante 1 hora.
Poner 1/2 litro de agua junto con el vinagre y las hierbas en un cazo al fuego, durante 15 minutos.
Rehogar la cebolla picada en el aceite, añadir la harina, dar unas vueltas y regar con el caldo poco a poco, moviendo hasta que ligue.
Colocar la merluza troceada en una cazuela, cubrir con la salsa, las alcaparras y los pepinillos.
Cocer 2 minutos y servir.
