Se licua 3 gajos de cebolla, 3 dientes de ajo, una pizca color y sal suficiente.
Se limpia la pierna de gorditos, se lava, se coloca la pierna en una refractaria y se le adiciona lo licuado chuzandolo para que penetre la salsa.
Luego lo envolvemos en papel de aluminio y a la nevera.
Al otro día lo sacamos y lo chuzamos nuevamente, pero le adicionamos salsa inglesa, nuevamente a la nevera.
Después de dos horas lo colocamos en el horno. depende del tamaño de la pierna 1 hora por un lado y otra hora por el otro.
Cuando veamos que casi va a estar, le chorreamos jugo de dos naranjas para que cambie de color y vamos introduciendo un cuchillo para saber si ya está listo.
Queda de rechupete para acompañar con una ensalada de papa.
Tambien de aderezo para el pernil una salsa de manzana.
