Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente.
Cortar cada pechuga en cuatro filetes y practicar unos ligeros cortes sobre cada uno, sin llegar a cortarlos.
Lavar los pimientos, quitándoles las semillas y el tallo, y cortarlos a lo largo, en cuartos.
Pinchar en un palillo grueso o brocheta, un filete de pollo y un trozo de pimiento.
Poner en una sartén con el fondo antiadherente y asar a fuego fuerte durante 6 ó 7 minutos por cada lado.
Cuando estén listos, colocarlos en una fuente, salar, condimentar con bastante pimienta, y con una mezcla preparada con el aceite y el jugo de limón y servir.
