Combinamos la clara de huevo con la maicena, la harina, el agua, el aji-no-moto, sal y pimienta.
En esta mezcla ponemos los cuadritos de pechuga y los dejamos 10 minutos en la refrigeradora.
Luego las refreímos en el aceite hirviendo, cuando ya estén doradas y cocinadas, las sacamos sobre servilletas de papel, y las dejamos a un lado.
Por otra parte con 2 cucharadas de aceite doramos ligeramente el coco rallado, le agregamos el resto de los ingredientes, y lo ponemos a cocinar por cinco minutos, para luego agregarles las pechugas fritas, y cocinamos unos 3 minutos más.
Lo decoramos con coco rallado.
