Remoja las ciruelas en el vino tinto, un día antes de la preparación de la receta.
Corta la pechuga de pavo a lo largo en dos partes, y ábrela como para una milanesa.
Aplástala suavemente con un mazo.
Luego, pela y quita las semillas de las manzanas; corta la fruta en hilos finos o usa un rallador grueso.
A la manzana rallada, agrégale jugo limon y mezcla.
Después, saltea la preparación en aceite, durante dos minutos, y agrega la canela.
Reparte esta mezcla sobre las pechugas y pon las ciruelas en el centro.
Enrolla las pechugas firmemente y ata con una piola.
Dora las pechugas a los dos lados, y ponlas en un recipiente para hornear.
Agrega las zanahorias y el vino tino. Hornea a 200 grados, por 45 minutos.
Saca del horno las pechugas y quítales la piola.
Finalmente, ponlas en un lugar caliente, disuelve la maicena en un poco de vino y agrega la mezcla a la salsa que ha quedado en el recipiente para hornear.
Termina esta preparación, añadiendo un poco de mantequilla.
Sirve con arroz o papas salteadas
