Limpiar el peceto retirando toda la grasa y salpimentarlo a gusto, colocarlo dentro de una bolsa de cocción para microondas y espolvorearlo con el ajo el echalotte el ají molido y el pimentón.
Cerrar la bolsa y hacerle algunas perforaciones para que por allí elimine el vapor de la cocción.
Cocine de 25 a 28 minutos en potencia 70%.
Retirar y dejar reposar unos 5 minutos mas o menos.
Cubrir con la salsa.
Para la salsa colocar los ingredientes en una procesadora según el orden y procesar hasta que se obtenga una preparación homogénea
