El primer paso que debemos seguir es marinar nuestro pavo de ocho a diez horas antes de cocinarlo. Utilizamos parte del vino, sal, mantequilla derretida y salsa inglesa.
Para comenzar a cocinar, precalentamos el horno a 180°C.
Colocamos el pavo en una bandeja y con su marinado, llevamos a cocinar por aproximadamente 20 minutos.
Cuando la piel dore, retiramos del horno y procedemos a introducir en su interior todos los ingredientes restantes excepto el vino. Es decir, los pimientos, tomates, dientes de ajo, cebollas, manzanas, aceitunas y uvas pasas.
Llevamos nuevamente al horno y cocinamos por un tiempo aproximado de una hora y media.
Posteriormente, se retira del horno y todos los ingredientes añadidos se procesan en una licuadora juntos, incluyendo a esta altura el vino.
Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca un poco y espese, para luego bañar nuestro pavo con esta y horneamos nuevamente.
Cuando nuestro pavo en la parte más gruesa del muslo arroje una temperatura de aproximadamente 170°C, podemos apagar y retirar.
Dejamos reposar un tiempo prudente para cortar y reservamos la salsa para acompañar. ¡Listo para servir y disfrutar nuestro pavo salvadoreño!
