Con cuidado, deshuesar la pechuga de pavo.
Retire los filetes de la parte inferior de la pechuga.
Cortar el resto de carne de la pechuga en 3 partes iguales.
En una bolsa de plástico, combine el agua, la salsa de soja, el azúcar, el jerez, aceite, mermelada de albaricoque, jugo de limón, el jengibre y el ajo, mezclar bien para disolver el azúcar.
Añadir el pavo, al adobo.
Dejar toda la noche marinando.
Retire la carne de la marinada y reservarla.
Ase a la parrilla o barbacoa el pavo de 12 a 15 minutos, dando vueltas a la carne y mojando con la marinada.
Servir con arroz y adornar con rodajas de fruta.
