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PAVO AHUMADO CON GRAVY

Pavo ahumado con gravy. Alimento Base: Pavo, Cocinar el pavo una hora a 250º C., volteélo a la mitad del tiempo. Ya para servir, licue los dátiles, ciruelas, orejones, galletas, jerez y agua. Fría lo licuado en la mantequilla. Rebane el pavo...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 10 comensales
Plato: Pavo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pavo ahumado 1 pieza de 4-6 kg.
  • Dátiles deshuesados 3
  • Ciruelas deshuesadas 6
  • Orejones 100 grs.
  • Galletas marías 6
  • Jerez 1/2 taza
  • Agua 1/4 taza
  • Mantequilla 45 grs

Method
 

  1. Cocinar el pavo una hora a 250º C., volteélo a la mitad del tiempo.
  2. Ya para servir, licue los dátiles, ciruelas, orejones, galletas, jerez y agua.
  3. Fría lo licuado en la mantequilla.
  4. Rebane el pavo y sirva con gravy.
  5. Para realzar el sabor del gravy, añada 50 grs. de lo siguiente: pasitas, cerezas, nueces, almendras y trocitos de manzana.