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PATO RELLENO DE JAMÓN SERRANO, SALCHICHAS, MOLLEJAS Y ACEITUNAS

Pato relleno de jamón serrano, salchichas, mollejas y aceitunas. Alimento Base: Pato, Trinchar finamente todos los ingredientes de la farsa. Rellenar el pato con ella y entrarlo al horno una hora a 200º. Añadir entonces las aceitunas restantes...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pato
Cocina: Madrid
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 100 gr. aceitunas deshuesadas
  • Ingredientes para el relleno:
  • 100 gr. jamón serrano
  • 100 gr. carne de salchichas
  • Corazón hígado y molleja del pato
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes ajo
  • 1 puñado miga de pan
  • Perejil
  • Tomillo fresco
  • 100 gr. aceitunas verdes
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Trinchar finamente todos los ingredientes de la farsa.
  2. Rellenar el pato con ella y entrarlo al horno una hora a 200º.
  3. Añadir entonces las aceitunas restantes y proseguir la cocción un cuarto de hora.