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PATO A LA NARANJA CON JENGIBRE (RAÍZ)

Pato a la naranja con jengibre (raíz) . Alimento Base: Pato, Cortar y dorar las verduras en el aceite. Dorar el pato y añadir el Cointreau, el caldo y el zumo de 2 naranjas. Cuando el pato este tierno retirarlo y partirlo en 2, retirando la carcasa...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pato
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Pato azulón 4 personas
  • 2 Cebollas
  • 2 Puerros
  • 2 Zanahorias
  • 1 Trozo de jengibre
  • 4 Naranjas
  • Jarabe agua y azúcar para confitar las naranjas
  • Aceite sal, Cointreau (opcional)
  • 1 Litro de caldo de ave

Method
 

  1. Cortar y dorar las verduras en el aceite. Dorar el pato y añadir el Cointreau, el caldo y el zumo de 2 naranjas.
  2. Cuando el pato este tierno retirarlo y partirlo en 2, retirando la carcasa central. Triturar las verduras y pasar la salsa.
  3. Cocer los gajos (sin piel) de las otras dos naranjas y utilizarlos como guarnición decorando la fuente.
  4. Acompañar con patatas al horno, puré, etc.