Batir con varilla el huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la mantequilla, la leche y remover bien. Mezclar la harina con la levadura y la sal, añadir a la mezcla anterior hasta obtener una masa uniforme.
Echar la masa sobre un molde grande rectangular apto para horno forrado con papel de hornear. Hornear 20-25 minutos en horno precalentado a 200ºC.
Mientras hacemos la mezcla para cubrir: derretir la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes.
Retirar nuetro molde del horno y sobre el pastel extender la mezcla, cubriendo con almendra laminada y de nuevo hornear 10 minutos a la misma temperatura.
Una vez fuera del horno y templado, cortar en cuadraditos y colocar sobre moldes de cupcakes o magdalenas.
