El primer paso que debemos seguir para elaborar nuestro pastel tres leches, es precalentar el horno a 200°C.
En un recipiente batimos los huevos hasta que estén espumosos, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que nuestra mezcla triplique su tamaño.
Procedemos a agregar la harina de trigo tamizada, junto con el polvo para hornear poco a poco.
Con movimientos envolventes integramos todo y y le agregamos también la esencia de vainilla.
Cuando tengamos una masa de bizcocho vertemos sobre un molde engrasado y llevamos a cocinar por aproximadamente 25 minutos.
Mientras nuestro pastel se hornea, mezclamos en un recipiente la crema de leche, leche evaporada y leche condensada. Batimos y al obtener una mezcla homogénea, la conservamos.
Por otro lado, batimos las claras de huevo y el azúcar impalpable hasta punto de nieve.
Retiramos nuestro bizcocho del horno y dejamos reposar por aproximadamente 20 minutos, para posteriormente verter la mezcla de tres leches y dejar que la absorba lo más posible.
Cuando haya pasado al menos 1 hora, podemos comenzar a decorar con nuestro merengue y por último, agregar un poco de canela por encima.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso pastel tres leches para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
