Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga un cuarto de centímetro de grueso.
Con un vaso o cortador obtenga redondeles de 8 a 10 cm de diámetro.
Barnice los redondeles con la mantequilla derretida.
En el centro de cada redondel coloque una cucharada de arequipe y encima coloque una o dos tajadas delgadas de bocadillo.
Tape con otro redondel, con la cara enmantequillada hacia abajo.
Presione los bordes para cerrar bien.
Barnice la superficie de cada pastel con huevo batido y espolvoree con azúcar.
Ponga sobre una lata engrasada y lleve al horno precalentado a 400° durante 30 minutos o hasta que la masa haya esponjado bien y tomado un color dorado.
