El primer paso que debemos seguir para la elaboración de nuestro pastel de pollo, es precalentar el horno a 180°C.
Procedemos a mezclar en un bol la harina de trigo, una pizca de azúcar y de sal.
Posteriormente le añadimos la mantequilla, el huevo y el agua para mezclar hasta obtener un resultado homogéneo.
Dejamos reposar por 25 minutos, mientras elaboramos el relleno.
En otro bol vamos a mezclar nuestras pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas con un poco de sal y pimienta al gusto del consumidor.
En un sartén calentamos un poco de aceite vegetal y agregamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo para cocinar por aproximadamente 2 minutos.
Le agregamos el pollo y dejamos cocinar por 10 minutos hasta que esté un poco dorado.
Agregamos la pasta de tomate y el perejil. Mezclamos bien para dejar cocinar por otros 5 minutos.
Cuando nuestra mezcla de pollo se haya enfriado un poco, moldeamos la masa sobre el recipiente que llevaremos a hornear.
Vertemos en el recipiente con la masa nuestro relleno de pollo y estiramos.
Cubrimos con otro disco de masa y llevamos a hornear por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado.
Retiramos y dejamos reposar antes de desmoldar y servir.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso pastel de pollo para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
