Precalentar el horno a 350ºC. Espolvorear la harina y la sal por las bases de pasta.
Mezclar la mantequilla, la manteca y la harina. Añadir el agua helada para formar una masa.
Con una licuadora, dos cuchillos o los dedos, mezclar hasta que la mezcla quede grumosa.
Con las manos, hacer una bola y envolverla en papel de aluminio, papel encerado o plástico.
Dejar en el frigorífico (¡no el congelador!) durante 30 minutos. Dividir la masa en 8 partes.
Con las manos, hacer una bola con cada una de las 8 partes, y chafarlas con un rodillo hasta conseguir círculos de unos 8 cm y de 0,5 cm de grosor.
Pellizcar los bordes para poder introducir la mezcla de coco y azúcar.
Colocar en bandejas untadas con manteca y hornear las bases un poco.
Para hacer el relleno: Mezclar el coco, el azúcar, la nuez moscada y el agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aprox.
Añadir mantequilla. Rellenar las bases con la mezcla de coco, y hornear durante 15-20 minutos más. 8 raciones.
