Calentamos el horno a 160 grados engrasamos y enharinamos la bandeja y la cubrimos con papel.

Mientras va tomando calor, ponemos en un bol azúcar, harina de maíz, mantequilla y el huevo, batimos constantemente.

Con la ayuda de un cuchillo, abrimos a lo largo la vainilla, sacamos sus semillas y añadimos a la mezcla anterior.

En un bol ponemos el resto de la harina, levadura y sal, poco a poco añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa uniforme, con ayuda de una cuchara ponemos una cantidad del tamaño de una nuez sobre la bandeja, o con cortapastas de diferentes formas podemos hacer nuestras pastas, metemos al horno durante 15 minutos, dejamos enfriar.

Se pueden espolvorear con azúcar vainillado o con coco rallado.