Preparación del relleno - poner en una olla el agua, mantequilla, carne, ajo, tomate, cebolla, perejil y zanahoria.
Dejar al fuego hasta que espese y añadir el aceite y las pasas.
Sazonar con sal, pimienta, azúcar y orégano.
Cuando se haya consumido el líquido, añadir el huevo ligeramente batido, revolver y sacar del fuego.
Preparación de la masa - Cortar la mantequilla en cubitos de más o menos dos centímetros de lado y mezclarlos con la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar las yemas de huevo y la leche; y, trabajando lo menos posible, formar la masa.
Poner sobre una tabla enharinada y extenderla hasta que tenga un centímetro de grueso y sea de forma rectangular.
Poner la carne en el centro y doblar formando un rollo alargado.
Abrillantar con la clara de huevo y meter al horno hasta que se dore.
