Lavar las hojas del col y escaldarlas 3 ó 4 minutos en agua hirviendo con sal; escurrir y reservar.
Limpiar bien los mejillones, rasparlos bajo el chorro del agua y quitarles las barbas;
Abrirlos en una cazuela tapada, quitar las cáscaras y picarlos.
Pelar las gambas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite, salpimentarlas y picarlas.
Mezclar en un cuenco los mejillones y las gambas picados junto con el arroz, la nata y salpimentar.
Extender las hojas de col y rellenarlas con la farsa preparada.
Enrollar y servir con una salsa de limón o al gusto.
