Para la elaboración de las papas a la huancaína, el primer paso que debemos seguir es elaborar la salsa.
En la licuadora llevamos la taza de leche evaporada, las cebollas peladas y cortadas, licuamos hasta obtener un resultado homogéneo.
Le agregamos el queso, los ajíes y las galletas de soda y procesamos nuevamente.
Cuando todo esté correctamente integrado le agregamos un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. Reservamos.
Llevamos las papas peladas y lavadas a una olla con agua hirviendo para cocinar. Cuando las mismas estén listas las cortamos en rodajas.
Colocamos la lechuga limpia como una cama, encima agregamos las papas y los huevos hervidos también cortados en rodajas.
Procedemos a cubrir todo con la salsa previamente realizada y listo. Tenemos unas deliciosas papas a la huancaína listas para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
