Se cierne la harina con la sal, se poner en un recipiente se le agregan los huevos.
Se mezclan.
Se le agrega el garbanzo cocido y bien molido y la leche.
Se mezcla bien y si queda muy espesa se le agrega un poco de agua para dejar un atole espeso sin grumos.
Se pone en un sartén de tamaño mediano, al fuego.
Se le agrega una cucharadita de aceite y cuando este caliente (pero sin hacer humo).
Se pone un cucharón chico del atole preparado.
Se mueve rápidamente la cacerola para formar una tortilla pareja, no muy gruesa que cubra bien el fondo.
Cuando este bien cuajada por encima y dorada la parte inferior se voltea para que se dore la otra cara.
Se saca y se le pone encima miel o azúcar con canela, se dobla y se sirve.
