Quitar la piel y las espinas al pescado o pedir al pescadero que lo haga.
Lavarlo y cortarlo en trozos regulares.
Pelar la cebolla y los ajos y picar finamente.
Poner en una cazuela de vidrio la cebolla, el ajo, el pimiento picado y el aceite.
Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos.
Incorporar el tomate, mezclar todo y cocinar 12 minutos, moviendo un par de veces.
Incorporar el vino y cocinar 1 minuto más.
Colocar la palometa en una fuente redonda, salarla ligeramente y cubrirla con la salsa de tomate.
Introducir en el microondas y conectar 6-7 minutos a máxima potencia.
Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas y servir.
