La noche antes remojar el mani.
Al día siguiente, lavar y cocinar el pollo en agua hirviente con algunas verduras para que tenga sabor.
Mientas tanto cortar la cebolla en daditos muy pequeños y freír en aceite hasta que tenga color oro.
Pelar el el mani y molerlo en licuadora con un poco de agua.
Colocar en una cacerola, el mani la cebolla con un poco de caldo de pollo y cocinar hasta que el maní esté cocido. (Si hiciera falta más caldo, aumentar).
No debe quedar muy espeso.
Despresar el pollo ya cocido, agregar a la preparación de mani, cocinar unos 3 minutos para que tome sabor.
Agregar las pasas de uva previamente remojadas y servir acompañado de papas hervidas.
