1. Primero hacemos una miel ligera, con el agua y azúcar.
2. Bañamos el molde donde vamos a preparar el postre.
3. Rápidamente ponemos el molde en el congelador para que se enfríe.
4. Batimos las claras a punto de nieve, agregando poco a poco el azúcar, hasta que se forme un merengue.
5. En forma envolvente, agregamos la leche de coco y la gelatina sin sabor disuelta en 1/2 tz. de agua hirviendo.
6. Ponemos la mezcla en el molde acaramelado y lo llevamos a la refrigeradora, para que cuaje.
7. Licuamos todos los ingredientes de la crema y la cocinamos moviendo constantemente.
8. Una vez que la crema tenga contextura estará lista.
9. Desmoldamos el dulce y lo bañamos con la crema fría.
