Poner en un recipiente la harina, el azúcar, las yemas de huevo y reservar.
A continuación, poner al fuego el suero con la canela y el limón.
Cuando rompa a hervir, se deja unos cinco minutos antes de añadirlo al recipiente con los demás ingredientes.
Mezclar bien todo, batiendo hasta conseguir un líquido homogéneo. Colar por un chino o similar.
De nuevo en el fuego, se remueve con una cuchara de madera hasta que alcanza el espesor deseado.
Servir en las tazas donde se vaya a comer, dejar enfriar y decorar con canela en polvo.
