Las naranjas se parten por la mitad y se vacían con una cucharilla.
En un cazo se va poniendo esta pulpa procurando quitarle los pellejitos que pueda tener.
Se le añaden dos o tres cucharadas de azúcar por naranja o limón y se va haciendo a fuego lento una mermelada.
Se llena la mitad de la cáscara de naranja con esta mermelada y se deja.
Natillas: Se pone medio litro de leche a hervir, con azúcar a gusto y una cáscara de limón.
Aparte se baten con un poco de leche las cuatro yemas de huevo y el Flanín.
Cuando hierve la leche, se echa esta mezcla y se va moviendo.
