Poner en agua hirviendo el ñame y una vez que esta listo, retirarlo. Dejar que enfrie y pasarlo por sal y harina.
Poner la carne carne cortada, el ñame, 1 cebolla rallada y un chorrito de jugo de limon y dejar cocinar.
Cortar las hojas de acelga y triturar muy bien.
Machacar el ajo, el cilantro verde y añadir al ñame.
Freír las hojas de acelgas trituradas en aceite. Quitar del fuego y machacarlas muy bien hasta que se convierta en líquido. Agregar al ñame y quitar del fuego.
Servir caliente con un plato de arroz.
