Elegir nabos de tamaño medio. Pelarlos, hacer un corte circular con un cuchillo. Introducir el nabo en agua fría y hervir hasta que esté blando.

Retirar la carne del centro del nabo, llenarlo con el relleno, echar por encima queso rallado y aceite. Meter al horno. Al servir, echarle salsa de nata agria o besamel.

Preparación del relleno:

Picar finamente la cebolla y freír un poco en aceite. A continuación añadir el arroz, remover calentando todo. Añadir la carne que se ha sacado del nabo, dejar que hierva e introducir todo en el horno hasta que se haga. Añadir huevo cocido picado y perejil picado.